Descrição
Glucono delta-lactona (GDL), também conhecida como gluconolactona, é um aditivo alimentar com o número E E575 usado como sequestrante, acidificante ou agente de cura, decapagem ou fermentação. É uma lactona (éster cíclico) do ácido D-glucônico. GDL puro é um pó cristalino branco inodoro.
Aplicativo
Gluconolactona é um aditivo alimentar que é um pó cristalino branco e inodoro. O principal objetivo do gluconato é como um coagulante de proteína, pode ser usado para produção de tofu; agente ácido, pode ser usado para bebidas de suco de frutas e geleia; conservantes, pode ser usado para peixes, carnes, aves, camarões e outras conservantes, não escurece, mantendo a elasticidade da carne; agente de fermentação e compatibilidade com bicarbonato de sódio, misturado a um fermento em pó para alimentos de pão. Como um agente quelante, pode ser usado para suco de uva ou outro suco de frutas vermelhas, adicione este produto para evitar a formação de tártaro. Para produtos lácteos, pode evitar a formação de leite.
O GDL é parcialmente hidrolisado em ácido glucônico, com o equilíbrio entre a forma lactona e a forma ácida estabelecido como um equilíbrio químico. A taxa de hidrólise do GDL é aumentada pelo calor e pH alto.
Especificações
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UNID |
Critério |
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Nº CAS. |
90-80-2 |
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Fórmula molecular |
C6H10O6 |
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Código SH |
2932209090 |
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Aparência |
Grânulo ou pó de cristal branco |
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Gosto |
Praticamente inodoro e com um sabor muito doce |
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Malha |
25-100 |
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Ensaio(%) |
99.0~100.5 |
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Água (método Karl Fischer) (%) |
Menor ou igual a 0.5 |
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Substâncias redutoras (como D-glicose)(%) |
Menor ou igual a 0.5 |
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Chumbo(Pb)(ppm) |
Menor ou igual a 2 |
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Metais pesados (ppm) |
Menor ou igual a 20 |
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Como(ppm) |
Menor ou igual a 10 |
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Cinzas Sulfatadas (%) |
Menor ou igual a 0.1 |
Embalagem, armazenamento e prazo de validade
Pó/Cristalino: Embalado em saco de papel kraft multicamadas com saco interno de PE de grau alimentício, peso líquido de 25 kg/saco.
24 meses se armazenado sob as condições de armazenamento recomendadas.
Deve ser armazenado em recipiente hermético em local fresco e seco, abaixo de 40ºC e umidade relativa menor que 70%.
O produto deve ser reavaliado se exceder a data de validade.
Jiankai- Glucono Delta Lactona (GDL) Fornecedor
Shanxi Jiankai Fine Chemicals Co., Ltd é um fornecedor profissional de aditivos alimentares na China com mais de 20 anos de experiência em produção e exportação. Nossos produtos passaram por muitas certificações como ISO9001, ISO14001, SGS, ZHDC, etc. Jiankai ganhou o favor de consumidores de muitos países e regiões e fornecerá a você produtos de alta qualidade e serviço profissional, calorosamente bem-vindos à sua consulta de nossa Glucono Delta Lactone (GDL) a qualquer momento.
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